Home Επικαιρότητα Ο εγκέφαλός σου και η ζάχαρη
Ο εγκέφαλός σου και η ζάχαρη

Ο εγκέφαλός σου και η ζάχαρη

0

Η Σακχαρόζη, η γνωστή μας ζάχαρη, είναι ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης.

Κάθε μόριο σακχάρου περιέχει 12 άτομα άνθρακα, 22 άτομα υδρογόνου και 11 άτομα οξυγόνου.

Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρά σας. Επειδή ο εγκέφαλος αποτελείται από τόσους πολλούς νευρώνες είναι το πιο ενεργειακά απαιτητικό όργανο. Οι λειτουργίες του εγκεφάλου όπως η σκέψη, η μνήμη και η εκμάθηση συνδέονται στενά με τα επίπεδα γλυκόζης και με τη δυνατότητα του εκγεφάλου να χρησιμοποιεί αυτή την πηγή καυσίμου. Ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη για να λειτουργήσει αλλά η   υπερβολική κατανάλωση αυτής της πηγής ενέργειας μπορεί να έχει δυσμενείς συνέπειες.

Η ζάχαρη ενεργοποιεί τους υποδοχείς της γλώσσας και συνάμα αποστέλλεται μήνυμα στον εγκέφαλο. Αυτό το σήμα που προκαλείται από το  ζάχαρο διεγείρει την απελευθέρωση ντοπαμίνης σε ένα συγκεκριμένο σημείο του εγκεφάλου (την ίδια περιοχή του εγκεφάλου που εμπλέκεται στην αντιμετώπιση της κοκαΐνης και της ηρωίνης) ενεργοποιώντας ταυτόχρονα το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου.

Η τακτική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να αλλάξει τη διαθεσιμότητα υποδοχέων ντοπαμίνης τόσο στον μεσεγκεφάλιό όσο και στον μετωπιαίο φλοιό.

Η συνεχής κατανάλωση ζάχαρης με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε παρατεταμένη σηματοδότηση της ντοπαμίνης, τη μεγαλύτερη διέγερση των οδών ανταμοιβής του εγκεφάλου. Ο εγκέφαλος γίνεται ανεκτικός στη ζάχαρη και χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη για να επιτευχθεί το ίδιο «υψηλό επίπεδο ζάχαρης».

Οι έρευνες δείχνουν ότι μια βαριά διατροφή με ζάχαρη και η ταυτόχρονη αντίσταση στην ινσουλίνη και τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών διαταραχών όπως η νόσος του Alzheimer.

Ωστόσο εάν δεν υπάρχει αρκετή γλυκόζη στον εγκέφαλο, οι νευροδιαβιβαστές δεν μπορούν εύκολα να παραχθούν επομένως η επικοινωνία μεταξύ των νευρώνων μπορεί να καταρρεύσει.

Όταν υπάρχουν χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (υπογλυκαιμία), μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ενέργειας για τη λειτουργία του εγκεφάλου και συνδέεται επίσης με χαμηλή προσοχή και γνωστική λειτουργία. Έρευνες έχουν δείξει ότι η ζάχαρη σχηματίζει ελεύθερες ρίζες στη μεμβράνη του εγκεφάλου. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες εμποδίζουν τα νευρικά κύτταρα από την αποτελεσματική αποστολή σημάτων μεταξύ τους. Οι συνέπειες από αυτό μπορεί να περιλαμβάνουν μειωμένη γνώση και αδυναμία ρύθμισης των διαθέσεών μας.