Home Διατροφή Το doodle της google αφιερωμένο στο φαλάφελ, το υγιεινό υποκατάστατο του κρέατος.
Το doodle της google αφιερωμένο στο φαλάφελ, το υγιεινό υποκατάστατο του κρέατος.

Το doodle της google αφιερωμένο στο φαλάφελ, το υγιεινό υποκατάστατο του κρέατος.

0

Αφιερωμένο σήμερα το doodle της google στο φαλάφελ, το γευστικό έδεσμα με βάση τα ρεβίθια, το παραδοσιακό πιάτο της μεσοανατολικής κουζίνας που πιθανότατα προέρχεται από την Αίγυπτο. Συνήθως σερβίρονται μέσα σε αραβική πίτα και μπορούν να συνδυαστούν με σάλτσες από ταχίνι ή καυτερές, αλλά και με μία σαλάτα. Το έδεσμα αυτό διατίθεται παντού πλέον σε όλο τον κόσμο ως υποκατάστατο του κρέατος και ως street food.

Αμφιλεγόμενη είναι η προέλευσή του με επικρατέστερη θεωρία ότι το πιάτο εφευρέθηκε στην Αίγυπτο πριν από περίπου 1000 χρόνια από Κόπτες, που τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή. Από την Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου έγινε εξαγωγή του πιάτου και της ονομασίας του προς άλλες μεσανατολίτικες περιοχές. Το πιάτο αργότερα μετακινήθηκε βόρεια προς το Λεβάντε, όπου τα ρεβίθια αντικαταστάθηκαν από κουκιά. Εικάζεται, χωρίς όμως αδιάσειστα στοιχεία, ότι η ιστορία τους χρονολογείται από τον καιρό της Αρχαίας Αιγύπτου.