Διατροφή

Τι να καταναλώνουμε το Καλοκαίρι;

Ο διατροφολόγος- βιολόγος, προϊστάμενος του τμήματος Διατροφής στο Λαϊκό Νοσοκομείο, Χάρης Δημοσθενόπουλος προτείνει για την Καλοκαιρινή μας διατροφή: Από ενάμιση έως τρία λίτρα νερό Σε θερμοκρασίες πάνω από 36, 37, 38 βαθμούς που ξεφεύγει και από τη φυσιολογική θερμοκρασία του σώματος, αρχίζει πια το περιβάλλον να γίνεται αρκετά επιθετικό, και για αυτό το πρώτο που […]

Προσοχή στα συμπληρώματα διατροφής.

Σύμφωνα με μια νέα αμερικανική έρευνα, ορισμένα συμπληρώματα βιταμινών, που παίρνουν συχνά εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό και καρδιοπάθεια. Ο κίνδυνος αφορά κυρίως το συνδυασμό συμπληρωμάτων με ασβέστιο και βιταμίνη D, που πιθανώς αυξάνουν την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης, δηλαδή δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας στο εσωτερικό των αρτηριών. Οι Αμερικανοί […]

Η υπερβολή με την υγιεινή διατροφή είναι ψυχική διαταραχή.

Η προσκόλληση σε υγιεινές διατροφικές επιλογές, η λεγόμενη νευρική ορθορεξία (Orthorexia nervosa) αφορά την εμμονή με την καλή ποιότητα των τροφών, σε βαθμό που μπορεί να έχει σοβαρές συναισθηματικές και σωματικές επιπτώσεις. Μια ανασκόπηση των δημοσιευμένων ερευνών από όλο τον κόσμο σχετικά με την εν λόγω, όχι τόσο γνωστή, διαταραχή δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Appetite» (Όρεξη) […]

Shake,shake,shake it! Με άρωμα λάιμ!

Κρύο, κρεμώδες και πιο υγιεινό δεν γίνεται! Εάν το Καλοκαίρι είχε άρωμα αυτό θα ήταν το λάιμ. Προτείνουμε λοιπόν σπιτική, λαχταριστή γρανίτα λάιμ. Θα χρειαστείτε:  Ένα κουτί γάλα καρύδας (400 ml). Ένα ώριμο αβοκάντο. (Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε κομμάτια). Χυμό από δύο λάιμ. 1/4 του φλυτζανιού σιρόπι σφενδάμου. Εκτέλεση: Ανακινήστε καλά το κουτί […]

Το doodle της google αφιερωμένο στο φαλάφελ, το υγιεινό υποκατάστατο του κρέατος.

Αφιερωμένο σήμερα το doodle της google στο φαλάφελ, το γευστικό έδεσμα με βάση τα ρεβίθια, το παραδοσιακό πιάτο της μεσοανατολικής κουζίνας που πιθανότατα προέρχεται από την Αίγυπτο. Συνήθως σερβίρονται μέσα σε αραβική πίτα και μπορούν να συνδυαστούν με σάλτσες από ταχίνι ή καυτερές, αλλά και με μία σαλάτα. Το έδεσμα αυτό διατίθεται παντού πλέον σε […]

Το γιαούρτι προστατεύει από μορφές καρκίνου.

Δύο ή περισσότερα γιαούρτια την εβδομάδα συμβάλλουν σε μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης προκαρκινικών αδενωμάτων στο έντερο, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα. Τα δεδομένα της μελέτης, που δημοσιεύτηκαν στο γαστρεντερολογικό περιοδικό «Gut», δείχνουν ότι η θετική επίδραση του γιαουρτιού είναι ακόμη εντονότερη για τα μορφώματα (πολύποδες) που είναι πιο πιθανό να εξελιχθουν σε καρκίνους. Προηγούμενες […]

Η μείωση του κόκκινου κρέατος αυξάνει τη μακροζωία.

Νέα αμερικανο-κινεζική έρευνα υποστηρίζει πως αυτοί  που αυξάνουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα επεξεργασμένου, αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από σοβαρές νόσους. Τα αποτελέσματα της μελέτης, που δημοσιεύτηκαν στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «British Medical Journal (BMJ)», δείχνουν πως η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί) συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, […]

Λεμονάδα με σαμπούκο!

Μυρίζει Καλοκαίρι! Ψήνουμε ροδάκινα στο μπάρμπεκιου και απολαμβάνουμε λεμονάδα με σαμπούκο στον κήπο ή στο μπαλκόνι. Προλαβαίνετε ακόμη να μαζέψετε σαμπούκους για να φτιάξετε λικέρ ή λεμονάδα. Για 2,5 λίτρα λεμονάδας με σαμπούκο: 30 μπουμπούκια σαμπούκου, 3 μεγάλα λεμόνια, 1,5 λίτρο νερό, 50γρ. κιτρικό οξύ, 1,5 κιλό ζάχαρη. Εκτέλεση: Βάλτε τα άνθη σε ένα μεγάλο […]

Ενεργειακή και διατροφική επισήμανση στα αλκοολούχα ποτά.

Ο Ευρωπαϊκός Σύνδεσμος Αλκοολούχων Ποτών ανακοίνωσε την αναγραφή της ενεργειακής και διατροφικής επισήμανσης των αλκοολούχων ποτών καθώς κατά την ετήσια συνέλευσή του υπέγραψε μνημόνιο κατανόησης σχετικά με το ετικετάρισμα και την επισήμανση σε αυτό της ενεργειακής και διατροφικής αξίας. Η υπογραφή του μνημονίου έγινε παρουσία του Επιτρόπου Υγείας, Βιτένις Αντριουκάιτις και όπως σημειώνει η Κεντρική […]

Ιδιαίτερη ευαισθησία δείχνουν οι Ευρωπαίοι πολίτες για την ασφάλεια τροφίμων.

Οι Ευρωπαίοι πολίτες ενδιαφέρονται έντονα για τα θέματα ασφάλειας των τροφίμων, σύμφωνα με το Ευρωβαρόμετρο που δημοσιεύτηκε από την EFSA, (European Food Safety Authority/ Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων). Συγκεκριμένα, όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, με βάση το Ευρωβαρόμετρο, οι περισσότεροι Ευρωπαίοι πολίτες (55%) εξέφρασαν ότι έχουν σημαντικό επίπεδο ευαισθησίας για […]