Διατροφή

Οι ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες των απλών ωμών τροφών

Νέα έρευνα έχει βρει ότι η κατανάλωση μόνο μιας χούφτας ξηρών καρπών την ημέρα παρέχει άμεση προστασία από καρδιακές παθήσεις ενώ η τακτική πρόσληψη παρέχει διαρκή προστασία.  Έρευνες έδειξαν επίσης σημαντική βελτίωση στα επίπεδα χοληστερόλης και την ομαλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων- η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ροή του αίματος- μόλις 4 […]

Για την ιστορία: 6.000 χρόνια πριν οι άνθρωποι κατανάλωναν γάλα

Επιστημονική έρευνα στη Βρετανία ανακάλυψε στα δόντια προϊστορικών ανθρώπων τις αρχαιότερες άμεσες ενδείξεις κατανάλωσης γάλακτος στον κόσμο πριν περίπου 6.000 χρόνια. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Σόφι Τσάρλτον του Τμήματος Αρχαιολογίας του Πανεπιστημίου της Υόρκης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό αρχαιολογικών και ανθρωπολογικών επιστημών «Archaeological and Anthropological Sciences», ανίχνευσαν μία πρωτεΐνη του […]

Νέα έρευνα υπέρ της κατανάλωσης καφέ

Αγαπάτε τον καφέ; Τα νέα είναι ευχάριστα καθώς έρευνα αναδεικνύει τα οφέλη του καφέ για την υγεία. Ο καφές προλαμβάνει τη δημιουργία επίπονων χολόλιθων (σ.τ.σ: λίθων στον αυλό της χοληδόχου κύστης ή των εξωηπατικών χοληφόρων που μπορεί να περιέχουν χοληστερόλη, χολερυθρίνη, ασβέστιο και βλέννα). Σύμφωνα με τη «Journal of International Medicine», όσοι πίνουν έξι κούπες […]

Σχολικά γεύματα: Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε

Η προετοιμασία για το σχολείο μπορεί να είναι διασκεδαστική τόσο για τα παιδιά όσο και για τους γονείς. Ωστόσο, μαζί με τα σχολικά είδη όπως τα βιβλία και τα μολύβια θα πρέπει να προετοιμαστείτε κατάλληλα και για τα σχολικά γεύματα των παιδιών σας. Φροντίζετε για την ασφάλεια των τροφίμων προκειμένου να αποφύγετε τυχόν δηλητηριάσεις και […]

Εκλεκτά τυριά και πρόσκληση σε δείπνο Φθινοπώρου

Ο καιρός αλλάζει και το δροσερό αεράκι μας φτιάχνει ακόμη περισσότερο τη διάθεση να προσκαλέσουμε τους αγαπημένους μας φίλους και συγγενείς σε ένα ευφάνταστο δείπνο, επιλέγοντας τυριά που ταιριάζουν με το κρασί. Διοργανώστε ένα πάρτι γευσιγνωσίας τυριών ή τυριών και κρασιών. Πειραματιστείτε και διασκεδάστε ενώ απολαμβάνετε και εκπαιδεύετε τους καλεσμένους σας στην υπέροχη τέχνη της […]

Ασπίδα η χορτοφαγία έναντι των καρδιακών παθήσεων

Μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν στεφανιαία νόσο καρδιάς έχουν όσοι ακολουθούν χορτοφαγική ή ψαροφαγική διατροφή συγκριτικά με εκείνους που καταναλώνουν και κρέας, σύμφωνα με νέα βρετανική έρευνα. Η μελέτη αυτή, που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «The BMJ» (British Medical Journal), είναι η πρώτη μελέτη μεγάλης κλίμακας η οποία έδειξε ότι οι χορτοφάγοι έχουν αφενός μικρότερη πιθανότητα […]

Σωτήρια η κατανάλωση ξηρών καρπών

Εάν στη διατροφή σας συμπεριλαμβάνετε ξηρούς καρπούς και τους καταναλώνετε πάνω από δυο φορές την εβδομάδα, τότε μειώνεται κατά μεγάλο ποσοστό  ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου από έμφραγμα, εγκεφαλικό ή άλλη καρδιαγγειακή αιτία, σύμφωνα με νέα ιρανική επιστημονική έρευνα η οποιλα επιβεβαιώνει αντίστοιχα ευρήματα προηγούμενων μελετών. Οι Ιρανοί επιστήμονες, με επικεφαλής τη δρα Μουσίν Μοχαμαντιφάρντ του […]

Διατροφή κατά του καρκίνου του εντέρου

Ο καρκίνος του παχέως εντέρου οφείλεται στις καρκινογόνες ουσίες των τροφών. Αν αυτές δεσμευτούν πριν περάσουν στο αίμα, η πιθανότητα καρκίνου ελαχιστοποιείται. Αυτή τη δράση σύμφωνα με τους γιατρούς αναλαμβάνουν οι φυτικές ίνες. Ελαττώνουμε τον κίνδυνο: Όταν ασκούμαστε Επιλέγοντας λαχανικά-Φυτικές ίνες( λάχανο, μπρόκολο, φασόλια) Πέρνωντας άμυλο από μαύρο ψωμί Καταναλώνοντας καροτινοειδή Εξασφαλίζοντας την πρόσληψη των […]

Επικίνδυνο για την υγεία μας το λάδι τηγανίσματος

Οι φλεγμονές εντέρου επιδεινώθηκαν όταν δόθηκε λάδι τηγανίσματος σε ποντίκια και πιθανοί όγκοι μεγάλωσαν σε μέγεθος όπως φάνηκε από επιστημονική έρευνα. Τα φυτικά έλαια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε παγκόσμιο επίπεδο, αλλά η μέχρι τώρα έρευνα για την επιδράσεις τους είχε επικεντρωθεί σε υγιή υποκείμενα. Η παρούσα έρευνα, που διεξήχθη από επιστήμονες τροφίμων του Πανεπιστημίου της […]

Ο ΕΦΕΤ προειδοποιεί: κίνδυνος λιστερίωσης

Σύμφωνα με την έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) σε συνεργασία με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης καταδεικνύεται η επικινδυνότητα από την παρουσία του παθογόνου μικροβίου Listeria monocytogenes σε μη προσυσκευασμένα προϊόντα κρέατος θερμικής επεξεργασίας. Το έργο συγχρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση με την επιχορήγηση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA). Συγκεκριμένα, τα προϊόντα αυτά […]