Προβιοτικά: Πώς να τα εντάξετε στη διατροφή

Τα προβιοτικά μπορούν να συμβάλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και να αποτελέσουν εύκολη προσθήκη στην καθημερινή διατροφή. Τροφές όπως το γιαούρτι, το κεφίρ, το kimchi και άλλα προϊόντα ζύμωσης αποτελούν φυσικές πηγές προβιοτικών.

Σύμφωνα με ειδικούς, τα προβιοτικά μπορεί να βοηθούν σε ορισμένα πεπτικά προβλήματα, όπως η δυσκοιλιότητα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), ενώ ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση προβιοτικών με ηπιότερα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος.

Γιαούρτι με γκρανόλα και μούρα

Η διαιτολόγος Stefani Sassos προτείνει ένα πρωινό με γιαούρτι, γκρανόλα και μούρα. Το γιαούρτι αποτελεί προϊόν ζύμωσης και περιέχει ζωντανές καλλιέργειες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, σαλάτες και ντιπ.

Ξινολάχανο

Το ξινολάχανο δεν αποτελεί μόνο συνοδευτικό. Πρόκειται για προϊόν φυσικής ζύμωσης που περιέχει προβιοτικά και φυτικές ίνες και μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό, σνακ ή μέσα σε σαλάτες.

Κεφίρ

Το κεφίρ περιέχει διαφορετικά στελέχη ωφέλιμων μικροοργανισμών και ζωντανές καλλιέργειες. Για όσους δεν προτιμούν την ξινή του γεύση, μπορεί να προστεθεί σε smoothies ή άλλα ροφήματα.

Kombucha

Η kombucha είναι ένα ελαφρώς ανθρακούχο ρόφημα που προκύπτει από τη ζύμωση τσαγιού με ζάχαρη και καλλιέργειες μικροοργανισμών. Μπορεί να αποτελέσει μια διαφορετική επιλογή για το απόγευμα.

Kimchi

Το kimchi είναι παραδοσιακό κορεάτικο τρόφιμο από λαχανικά που έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση, συνήθως λάχανο. Μπορεί να συνοδεύσει τάκος, σάντουιτς, μπιφτέκια, ρύζι ή ψητά κρέατα.

Tempeh

Το tempeh παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια και αποτελεί φυτική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, καθώς έχει ουδέτερη και ευέλικτη γεύση.

Σούπα miso

Η σούπα miso παρασκευάζεται με ζυμωμένη πάστα miso και ζεστό νερό. Επειδή η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τις ζωντανές καλλιέργειες, προτείνεται η πάστα να προστίθεται προς το τέλος της προετοιμασίας.

Μην ξεχνάτε τα πρεβιοτικά

Εκτός από τα προβιοτικά, σημαντικό ρόλο έχουν και τα πρεβιοτικά, δηλαδή συστατικά που λειτουργούν ως «τροφή» για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.

Πηγές πρεβιοτικών είναι, μεταξύ άλλων, τα μήλα, οι μπανάνες, τα σπαράγγια, τα φασόλια, οι αγκινάρες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα πράσα, τα δημητριακά ολικής άλεσης και η σόγια.

Η ενσωμάτωση διαφορετικών τροφών ζύμωσης και πηγών πρεβιοτικών στη διατροφή μπορεί να αποτελέσει έναν απλό τρόπο για την υποστήριξη της υγείας του εντέρου.