Γράφει η Ελευθερία Ρώμα Ομότιμη Καθηγήτρια Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών Η κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια ανοσολογική διαταραχή σε άτομα με γενετική προδιάθεση, προκαλείται από τη γλουτένη που είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, αλλά και στη βρώμη και έχει σαν αποτέλεσμα τη βλάβη του εντερικού βλεννογόνου. Η νόσος παραμένει σε […]