Χρόνια νοσήματα στην Ελλάδα: Πώς μπορούν οι επιχειρήσεις να συμβάλουν στην πρόληψη;
Στην Ελλάδα, ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης και η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια ευθύνονται για το 52% των θανάτων πριν από την ηλικία των 75 ετών, σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ. Ο οργανισμός εκτιμά ότι τα περιστατικά αυτών των τεσσάρων κατηγοριών νοσημάτων θα αυξηθούν κατά 25% έως το 2050, ακόμη και αν οι παράγοντες κινδύνου, τα ποσοστά επιβίωσης και το μέγεθος του πληθυσμού παραμείνουν στα σημερινά επίπεδα.
Η μη υγιεινή διατροφή είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου που εξετάζει ο ΟΟΣΑ στην ανάλυσή του. Ο χώρος εργασίας, όπου οι περισσότεροι/ες περνούν σημαντικό μέρος της ημέρας τους, μπορεί να τους βοηθήσει να αποκτήσουν γνώσεις και να οργανώσουν καλύτερα τις καθημερινές διατροφικές τους επιλογές.
Ο διατροφικός εγγραμματισμός ως αφετηρία
Ο διατροφικός εγγραμματισμός αφορά την ικανότητα να κατανοούμε και να αξιολογούμε πληροφορίες για τη διατροφή και να τις χρησιμοποιούμε στις καθημερινές μας αποφάσεις. Στον χώρο εργασίας μπορεί να καλλιεργηθεί μέσα από πληθώρα δράσεων που περιλαμβάνουν εκπαίδευση σε πρακτικές δεξιότητες, όπως η ανάγνωση ετικετών και η αναγνώριση παραπλανητικών διατροφικών ισχυρισμών. Ο διατροφικός εγγραματισμός βοηθά το άτομο να επιλέγει θρεπτικά τρόφιμα, να οργανώνει τα γεύματά του ανάλογα με το ωράριό του ή να αποφασίσει τι θα φάει μια ημέρα που δεν προλαβαίνει να οργανωθεί κανονικά.
«Στην Ελλάδα, οι διατροφικές υπηρεσίες προς τους εργαζομένους αντιμετωπίζονται συχνά ως βοήθεια για τη διαχείριση βάρους. Χρειάζεται να δούμε όμως τη διατροφή ευρύτερα, ως βάση της καθημερινής μας ευεξίας και μακροχρόνιας υγείας. Ο διατροφικός εγγραμματισμός λείπει από τη χώρα μας. Οφείλει όμως να έρθει πρώτος αποτελώντας τη βάση πάνω στην οποία θα προσφερθούν τυχόν άλλες υπηρεσίες ευεξίας. Δεν αρκεί να λέμε στους ανθρώπους τι να τρώνε. Χρειάζεται να τους δώσουμε τα εργαλεία για να κατανοούν τις ανάγκες τους και να κάνουν επιλογές που τους εξυπηρετούν την εκάστοτε χρονική στιγμή, αντί να περιοριζόμαστε στις ίδιες γενικές οδηγίες για όλους», αναφέρει η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, RDN, MSc, PhD, ιδρύτρια της
Παραδείγματα από την Ισπανία
Το πρόγραμμα BeWell της Danone και το MedCARS της SEAT στην Ισπανία αποτελούν παραδείγματα όπου η διατροφικός εγγραματισμός γίνεται πράξη. Πέρα από την προφανή παροχή διατροφολόγου στα γραφεία, περιλαμβάνονται εργαστήρια, σεμινάρια και σταθερή διατροφική υποστήριξη για έξι ή δώδεκα μήνες με ταυτόχρονη αξιολόγηση δεικτών υγείας και απόδοσης.
«Η διατροφική υποστήριξη των εργαζομένων δεν μπορεί να εξαντλείται σε ένα σεμινάριο. Χρειάζεται επικοινωνία και ανατροφοδότηση, π.χ. κάθε εβδομάδα ή μήνα, ώστε να βλέπουμε τι μπορεί να εφαρμόσει ο κάθε άνθρωπος, πού και πώς δυσκολεύεται. Η εκπαίδευση χρειάζεται να προσαρμόζεται στις γνώσεις, στο ωράριο και στις ανάγκες του κάθε σώματος. Έτσι, οι νέες συνήθειες έχουν περισσότερες πιθανότητες να διαρκέσουν και να οφελήσουν ενδεχομένως και οικογενειακά πρόσωπα. Όσο η επαγγελματική ζωή διαρκεί περισσότερο τόσο μεγαλύτερη σημασία έχει να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να παραμένουν λειτουργικοί και ενεργοί προλαμβάνοντας διατροφο-εξαρτώμενες παθήσεις», σημειώνει η Δρ. Κωνσταντινίδου.