Καλή πηγή β-καροτίνης, όπου αποτελεί και πρόδρομη μορφή της βιταμίνης Α, είναι τα καρότα. Η β-καροτίνη δίνει στο καρότο το πορτοκαλί του χρώμα. Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες σε ποντίκια και ανθρώπους, παρατηρείται ότι η μετατροπή της β-καροτίνης σε βιταμίνη Α οδηγεί σε ραγδαία μείωση της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο μας προστατεύουν […]