Το ακρυλαμίδιο είναι μία ουσία όπου μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου, ιδιαίτερα στα παιδιά, όπως δήλωσε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.  Το 2002, επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Στοκχόλμης είχαν ανακαλύψει ότι μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο σχηματίζεται όταν ψήνουμε ορισμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία άνω των 120 βαθμών Κελσίου – συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, της […]