Η πρωτεΐνη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο η ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητά της έχει καλλιεργήσει την αντίληψη ότι «όσο περισσότερη, τόσο καλύτερα». Παρ’ όλα αυτά, η υπερβολική πρόσληψή της –ιδιαίτερα όταν προέρχεται κυρίως από κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας– ενδέχεται να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη, ορισμένων μορφών καρκίνου, πεπτικών διαταραχών, αύξησης του […]