Κατανάλωση λιπαρών: Πόσο αυξάνει τελικά τον κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο;

Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και ταυτόχρονα υψηλή σε λιπαρά για να επιτύχουν απώλεια βάρους, τρώνε συχνά υψηλότερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών όπως είναι το κρέας, τα αυγά και το τυρί. Αυτά  τα τρόφιμα δεν αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο;

Μελέτη που δημοσιεύτηκε διαδικτυακά στις 28 Σεπτεμβρίου 2021, από το The American Journal of Clinical Nutrition υποδηλώνει ότι κάτι τέτοιο μπορεί να μην είναι τόσο τρομερό για την υγεία της καρδιάς, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα. Στη μελέτη, 164 υπέρβαροι ή παχύσαρκοι άνθρωποι ακολούθησαν μία από τις τρεις δίαιτες. Κάθε δίαιτα περιείχε διαφορετικές αναλογίες υδατανθράκων και λίπους, με τα κορεσμένα λιπαρά να αποτελούν το 21%, το 14% και το 7% των συνολικών θερμίδων. (Η American Heart Association προτείνει ότι τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να αποτελούν περίπου το 6% μιας τυπικής ημερήσιας δίαιτας 2.000 θερμίδων).

Μετά από πέντε μήνες, οι ερευνητές έκαναν σε όλους αιματολογικές εξετάσεις  μελετώντας παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα (τα επίπεδα χοληστερόλης και την αντίσταση στην ινσουλίνη). Οι ερευνητές βρήκαν ότι όλοι είχαν παρόμοια αποτελέσματα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι τα κορεσμένα λιπαρά δεν μπορεί να έχουν επιβλαβή επίδραση στην υγεία της καρδιάς, αλλά τα άλλα συστατικά της διατροφής σας φέρουν τη διαφορά. Για παράδειγμα, και οι τρεις δίαιτες ήταν πλούσιες σε φυτικές τροφές και φυτικές ίνες και χαμηλές σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι δίαιτες με 21% και 14% κορεσμένα λιπαρά περιελάμβαναν επίσης υγιεινά για την καρδιά πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά.

Ενώ η προσπάθεια για μια χορτοφαγική διατροφή  είναι η καλύτερη επιλογή, παραμένει πρόκληση για τους ανθρώπους που θέλουν να ξεκινήσουν την απώλεια βάρους τους με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτά τα αποτελέσματα παρέχουν κάποια διαβεβαίωση ότι οι δείκτες της καρδιαγγειακής υγείας δεν αυξάνονται κατά τη διάρκεια αρκετών μηνών κατανάλωσης περισσότερων κορεσμένων λιπαρών σε μια κατά τα άλλα υγιεινή διατροφή για την καρδιά. Ωστόσο μακροπρόθεσμα, οι δυσμενείς επιπτώσεις της υψηλότερης πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών παραμένουν ανησυχητικές.