Αντικαταστήστε τους υδατάνθρακες για να ζήσετε περισσότερο
Σύμφωνα με νέες μελέτες, οι άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 μπορούν να αντικαταστήσουν τους υδατάνθρακες στη ζωή τους έτσι ώστε να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτό μπορεί να συμβεί αν αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με λαχανικά αντί για κρέας.
Στη νέα μελέτη έλαβαν μέρος πάνω από 10.000 Αμερικανοί με διαβήτη τύπου 2 και τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα άτομα που είχαν λιγότερο τους υδατάνθρακες στη διατροφή τους, μειώνονται οι πιθανότητες να πεθάνουν στα επόμενα 30 χρόνια, σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν περισσότερους.
Το κλειδί όμως βρισκόταν στην ποιότητα των υδατανθράκων: όσοι κατανάλωναν μέτριες ποσότητες υδατανθράκων, αλλά συνέχιζαν να τρώνε πολλά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες και όσπρια, έτειναν να ζουν περισσότερο, σε σύγκριση με τα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτες με περισσότερους υδατάνθρακες.
Όσοι ακολουθούσαν όμως διατροφή με χαμηλούς υδατάνθρακες αλλά πλούσιες σε κρέας και γαλακτοκομικά, δεν είδαν αντίστοιχο όφελος.
Οι ειδικοί είπαν ότι τα ευρήματα επιβεβαιώνουν την αξία της γνωστής διατροφικής συμβουλής: Περιορίστε τη ζάχαρη και τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και καταναλώνετε περισσότερες τροφές φυτικής προέλευσης.
Πάνω από 37 εκατομμύρια Αμερικανοί πάσχουν διαβήτη, η συντριπτική πλειοψηφία των οποίων έχει τη μορφή τύπου 2, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ. Ο διαβήτης τύπου 2 εμφανίζεται όταν το σώμα χάνει την ευαισθησία του στην ινσουλίνη, την ορμόνη που ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος.
Η ασθένεια σχετίζεται με την παχυσαρκία, ενώ οι αλλαγές στη διατροφή, η άσκηση και η απώλεια βάρους αποτελούν ακρογωνιαίους λίθους στη διαχείρισή της.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων συχνά συνίστανται για την απώλεια βάρους και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι δημοφιλείς δίαιτες που περιορίζουν αυστηρά τους υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα Κέτο, είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθούν με την πάροδο του χρόνου, δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Yang Hu, ερευνητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard.
Επιπλέον, είπε ο Hu, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Η αποφυγή της ζάχαρης και των αμυλούχων τροφών, όπως είναι το λευκό ψωμί και τα επεξεργασμένα σνακ είναι σημαντική, ειδικά για άτομα με διαβήτη.
«Υπάρχουν όμως και πολλοί υγιεινοί υδατάνθρακες, όπως τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες», είπε ο Hu.
Οι ερευνητές θέλησαν να εξετάσουν τη διατροφή των ατόμων με διαβήτη σε βάθος χρόνου, συμπεριλαμβανομένης της ποιότητας των επιλογών τους σε υδατάνθρακες. Στράφηκαν σε δεδομένα από δύο μακροχρόνιες μελέτες επαγγελματιών υγείας των ΗΠΑ και εστίασαν σε περίπου 10.000 συμμετέχοντες που ανέπτυξαν διαβήτη τύπου 2 μετά την έναρξη των μελετών.
Κάθε λίγα χρόνια, οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν λεπτομερή διατροφικά ερωτηματολόγια. Οι ερευνητές κατάρτησαν πέντε διαφορετικά συστήματα βαθμολόγησης: Το ένα βασίστηκε στην απλή ποσότητα υδατανθράκων που έτρωγαν οι άνθρωποι κάθε μέρα. Τα άλλα τέσσερα επικεντρώθηκαν στην ποιότητα των διατροφικών προτύπων χαμηλότερων υδατανθράκων των ανθρώπων, για παράδειγμα είτε έτρωγαν υγιεινούς υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης είτε προτιμούσαν κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα.
Σε μια περίοδο 30 ετών, πέθαναν σχεδόν 4.600 από τους συμμετέχοντες στη μελέτη. Οι πιθανότητες θανάτου όμως, ήταν χαμηλότερες στους ανθρώπους που ακολουθούσαν διατροφή με λιγότερους υδατάνθρακες. Όταν οι ερευνητές ανέλυσαν την ποιότητα της διατροφής, φάνηκε ότι μόνο οι δίαιτες με λιγότερους υδατάνθρακες αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε τροφές φυτικής προέλευσης είχαν προστατευτική επίδραση.
Τα άτομα που πέτυχαν την υψηλότερη βαθμολογία στην υγιεινή διατροφή με χαμηλότερους υδατάνθρακες, η οποία ήταν πλούσια σε τροφές φυτικής προέλευσης με λίγη ζάχαρη και άμυλο, είχαν περίπου 30% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν κατά την περίοδο της μελέτης, σε σύγκριση με όσους είχαν χαμηλή βαθμολογία.
Οι ερευνητές διευκρινίζουν ότι δεν υπάρχει διατροφή που να ταιριάζει σε όλους και να είναι εξίσου αποτελεσματική. Τα άτομα με διαβήτη που χρειάζονται βοήθεια για να φτιάξουν μια δίαιτα υγιεινή, οικονομικά προσιτή και εύγευστη, μπορούν να ζητήσουν βοήθεια από διατροφολόγο.
Αν και η διατροφή είναι ένα από τα πράγματα που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση, σύμφωνα με τον Hu και τους συνεργάτες του, υπάρχει άμεση σύνδεση ανάμεσα στη υγιεινή διατροφή και τη διάρκεια ζωής ειδικότερα εάν συνοδεύεται από σωματική άσκηση, δεν είναι καπνιστές και δεν πίνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ.
Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο νέο τεύχος του επιστημονικού περιοδικού Diabetes Care.