Ποια υπερτροφή θωρακίζει τον οργανισμό μας;

Η υπερτροφή που εξασφαλίζει ισχυρό ανοσοποιητικό, μειωμένο κίνδυνο καρκίνου και άνοιας και καλύτερη ψυχική υγεία, είναι τα μανιτάρια. Πρόκειται για έναν διατροφικό γίγαντα που πρέπει όλοι να εντάξουμε στο διατροφικό μας πρόγραμμα για την καλύτερη δυνατή θωράκιση του οργανισμού μας. 

Βρετανοί ειδικοί, οι οποίοι συμμετείχαν σε σειρά podcast σχετικά με την υγεία και την διατροφή, όπως ο Tim Spector, καθηγητής επιδημιολογίας στο King’s College του Λονδίνου, και ο Merlin Sheldrake, που ως βιολόγος έχει επικεντρωθεί στην μελέτη των μανιταριών, επιβεβαίωσαν τα θρεπτικά οφέλη αυτού του υπερτροφίμου.

Σύμφωνα με τον Sheldrake, σε κάποιες χώρες τα μανιτάρια αξιοποιούνται ακόμα και στη μάχη κατά του καρκίνου, στις συμβατικές αντικαρκινικές θεραπείες. Συγκεκριμένα ανέφερε ότι :«Στην Ιαπωνία υπάρχει μια χημική ουσία από τα μανιτάρια shiitake που χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία του καρκίνου παράλληλα με τις συμβατικές μεθόδους». Επίσης τόνισε ότι: «Οι μύκητες είναι μεταβολικά ευφυείς. Είναι χημικοί μάγοι. Μπορούν να παράγουν όλα τα είδη συναρπαστικών χημικών ουσιών». Για τα μανιτάρια shiitake, το ίδρυμα θεραπείας και έρευνας για τον καρκίνο Memorial Sloan Kettering αναφέρει ότι η λεντινάνη που περιέχουν έχει συνδεθεί με μεγαλύτερο προσδόκιμο επιβίωσης σε ασθενείς με καρκίνο του στομάχου, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του ήπατος.

Πόσο συχνά πρέπει να τα καταναλώνουμε; 

«Επτά ημέρες την εβδομάδα, αν είναι δυνατόν» αποκρίθηκε ο δρ Spector. Ακόμα, πρόσθεσε: «Θα έλεγα προσπαθήστε να τρώτε μανιτάρια καθημερινά, αν μπορείτε, ή τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Οι περισσότερες από τις μελέτες που έχουν γίνει για την πρόληψη του καρκίνου κ.λπ. καταλήγουν σε τουλάχιστον δύο φλιτζάνια την ημέρα. Οπότε, πιστεύω ότι αν πράγματι προσπαθείτε να κάνετε τη μεγάλη διαφορά στην υγεία σας, όσο περισσότερα καταναλώνετε, τόσο το καλύτερο. Και υπάρχουν επίσης τα ροφήματα μανιταριών που περιέχουν απειροελάχιστες ποσότητες αληθινών μανιταριών, οπότε μην αυταπατάστε ότι είναι το ίδιο με ένα γεύμα από ολόκληρα μανιτάρια». Επιπροσθέτως, δήλωσε ότι παράγουν μια φυσική μορφή βιταμίνης D, «πολύ καλύτερη από τα συμπληρώματα» υπενθυμίζοντας την αρνητική στάση του απέναντι στα συμπληρώματα έναντι των φυσικών πηγών πρόσληψης της βιταμίνης.

BONUS TIP

Τα μανιτάρια είναι μια τροφή πλούσια σε μια ουσία της βιταμίνη D, την εργοστερόλη, την οποία η υπεριώδης ακτινοβολία του ήλιου μετατρέπει σε εργοκαλσιφερόλη, γνωστή ως βιταμίνη D2. Ο διαιτολόγος δρ Michael Mosley, προτείνει για τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, την έκθεση των μανιταριών στον ήλιο πριν το μαγείρεμα και την κατανάλωση.